„Güde” yra daugiau kaip 100 metų tradicijas turinti Zolingeno peilių gamintoja. Peiliai kalami rankomis mažais kiekiais. „Alpha” serijos peiliai pagaminti iš kaltinio chromo-vanadžio-molibdeno peilių plieno. Kiekvienas peilis apdirbamas 30 rankinių operacijų. Puikiai poliruota rankena pagaminta iš tvirtos ir lengvai prižiūrimos „Hostaform” medžiagos, ją galima plauti indaplovėje. Tačiau aukštos kokybės „Alpha” serijos peilius geriau valyti rankomis. Jie atitinka maitinimo įstaigose naudojamų peilių gairių reikalavimus. „Güde Alpha” peiliai yra nerūdijantys, grūdinti lede ir galąsti rankomis.

Laikui bėgant visi peiliai praranda aštrumą. Profesionalūs virėjai prieš kiekvieną naudojimą peilius trumpai pagaląsti galąstuvu. Net ir po daugelio metų peilis bus toks pat aštrus kaip pirmąją dieną. Galąstuvas turėtų būti bent 26 cm ilgio. Kietumas ir paviršius taip pat labai svarbūs, kad peilis būtų tikrai aštrus. Pasirinkę „Güde” galandinimo plieną priimate teisingą sprendimą.